糖醋肉末茄子的家常做法

1、将茄子洗净切成长约3cm宽约1cm的长条；将切好的茄子放入装有温水的盆中，在温水中浸泡约15分钟，并向水中加取少许食盐

2、将冰箱里的猪肉放入温水中解冻，洗净，然后切成肉丁；将浸泡过后的茄子捞出沥干水分；姜切成丝，蒜切成末

3、开火，将锅烧热，倒入适量的油，待油烧热后，将茄子倒入，翻炒。

4、当茄子翻炒至金黄时，关火，将茄子捞出，装入盆中备用