1、准备所需食材 油皮部分：中筋面粉150g 猪油53g 糖20g 水60g 油酥部分：低筋面粉120g 猪油60g 馅：红豆沙 蛋黄馅也可以替换成你喜欢的，例如紫薯什么的
2、猪油可以自己炼，更干净卫生
3、把油皮的材料混合，揉成可以拉出手套膜，建议用和面机，醒面半小时
4、油酥材料混合均匀
5、将红豆沙、油皮和油酥平均分成16份
6、把油皮擀成圆皮，把油酥放里面，包好口。
7、把包好油酥的皮，擀成长条，再从上而下圈起来，静置15分钟。如此反复2次。
8、蛋黄外面裹层豆沙，放在油酥皮里包好，表皮涂抹蛋液，上面撒上芝麻
9、放入烤箱，180度，烤30分钟美味鲜香就出炉了
