厨爸教你做鸡肉针

1、去骨鸡腿肉切块备用

2、用盐,料酒和五香粉把鸡腿肉腌制15～20分钟

3、金针菇洗净切段备用

4、蛋黄蛋清分离留蛋清备用（蛋黄另作他用！）

5、蒜切成粒备用

6、把鸡腿肉分批裹蛋清，务必使每坨肉都裹上蛋清。

7、所有肉均已裹上蛋清！剩余蛋清与蛋黄可做葱香蛋～（不浪费任何材料是我们的宗旨！）

8、菜油热后放蒜粒炒至金黄色

9、倒入裹好蛋清的鸡腿肉进行滑炒

10、金针菇入锅一起滑炒，出锅前依次加五香粉,味精,盐

11、完美出炉！