1、在盆里加入适量的面粉，打上两个鸡蛋，加上适量盐巴和葱花
2、倒入清水搅拌，搅拌成干稀合适的面糊
3、电饼档通电，倒入少量食用油烧热，倒入适量面糊，用铲子均匀摊开
4、煎好一面翻过来煎另外一面，煎好后放入盘中备用，再煎另外一张，把搅拌好的面糊煎完为止
5、土豆丝削皮洗净，切成均匀的细丝
6、把切好的土豆丝放在清水里漂洗干净，捞出沥干水分备用
7、青椒洗净切丝备用，大蒜切成蒜末备用
8、炒锅内放油烧热，倒入青椒丝和蒜蓉炝炒出香味
9、再倒入土豆丝继续翻炒，最后加入食用盐，味精调味，出锅前撒上葱花
10、把煎好的面饼摊开，在上面放上炒好的土豆丝，然后卷起来，美味的土豆丝卷饼就可以开吃了
