炖鱼汤时该在什么时候放盐

1、盐是调味品，炖鱼汤时也是必不可少，想要让鱼汤入味，建议大家后放盐

2、如果盐放早了，会使鱼本身的蛋白凝固，这皱诣愚继样会影响鱼汤的粘稠度，使鱼汤在熬炖的过程中难以把汤熬成乳白色，鱼汤达不到理想的美味

3、所以在炖鱼汤时要后放盐，这样不会破坏加碘盐的结构。因为高温时间太久可能会破坏碘的结构，碘变质后会影响鱼汤和鱼肉的鲜美口感

4、看到这里相信大家已经知道盐对鱼汤的重要影响了吧，记住这个小妙招，在以后做鱼汤时一定要后放盐哦。