酥炸凤尾鱼的做法

1、把凤尾鱼清洗干净，鱼鳞只需用小刀轻轻刮除鱼鳞即可，无需清除内脏，便于保留腹中鱼籽，用厨房纸轻轻压干。

2、锅里加入2大勺清水和白砂糖开小火熬成糖浆。

3、碗中加入生抽、醋、五香粉和适量清水，用微波炉叮热。

4、倒入煮好的糖浆调成酱汁，放置冷却备用。

5、干锅烧热油，将凤尾鱼分批炸成金黄酥脆，浸入酱汁中20秒，捞出装盘就完成了。