芋头扣肉怎么做呢

1、五花肉冷水焯水，盛出过凉水。

2、表皮刷老抽，倒油煎至肉皮，过凉水。

3、切厚片，芋头去皮，切厚片，倒油放入芋头煎至微黄，夹出备用。

4、料酒、生抽、老抽、腐乳搅匀，再倒入蒜末、糖搅拌均匀，用五花肉芋头蘸料汁。

5、一片五花肉一片芋头，码放整齐，放入八角芋头块，大火蒸40分钟，倒出汤汁。

6、扣肉汁，水淀粉，搅匀，倒扣于盘中，扣肉汁。