家常红烧小鱼

1、小鱼处理干净后加入适量的料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入小鱼（把腌出的水倒掉或者一条一条的放入其中），待一面煎微黄后翻另一面，两面煎微黄后加入适量的白砂糖、生抽，翻炒一下后加入适量的清水，搅拌均匀煮开。煮开后换中小火炖15分钟左右。待汤汁没有多少的时候加入一勺耗油，搅拌均匀。

3、最后加入香葱，开大火收汁，待汤汁吸收完就可以盛出装盘了。、