1、首先制作饺子皮，开水倒入面粉中和匀，揉成面团。先放置一边醒发。
2、制作馅料。菠菜、胡萝卜焯水，菠菜拧掉多余水分，分别切碎。鸡蛋打散，炒成鸡蛋米。
3、加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒拌匀。
1、面团搓成长条，再切成一个个小剂子。
2、用擀面杖分别将面剂子擀薄，擀成直径大约8厘米左右的圆面片。
3、把饺子皮儿摊在手掌中，用勺子舀一勺馅料放在饺子皮中间。
1、先从中间捏。
2、在捏两头，捏出褶皱。
3、捏好的饺子就是这样。
1、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层硅油纸，把饺子放上去，水一开就可以蒸了。
2、蒸8—10分钟。
3、出锅了！
1、调一点蘸料，蘸一蘸吃，过年的味道立刻就出来了。
