花蛤炒韭菜的做法

1、取韭菜的前端切成寸段，姜切成片。

2、锅中加入适量的油，放入姜片和干辣椒同炒出香味。干辣椒我用的是不辣的，主要是为了配色。

3、加入花蛤，大火快速翻炒，一定要用大火爆炒。花蛤要提前吐尽泥沙，千万记得！

4、待大部分花蛤开口后，加入韭菜同炒。

5、炒至花蛤全部开口。提醒大家，花蛤不用放盐，因为现在的花蛤都有咸味

6、看一下，炒好的花蛤，锅底会带有一些汤汁，这是花蛤吐出来的，浓白鲜香，千万别浪费了哦！