1、准备好半斤新鲜的芹菜，判定芹菜是否新鲜就是看芹菜的叶子是否娇嫩，如果娇嫩说明芹菜新鲜且芹菜茎比较清脆。
2、将芹菜的叶子整体清楚掉，如果用手可能比较费时间，所以我们可以借用道具，比如一根筷子，用力去抽打。
3、将清除叶子的芹菜茎清洗干净，并在砧板上用刀将其切成条根状。
1、准备好3块香干，香干一定要滑嫩，这样才能做好一道可口的芹菜香干。
2、将香干洗干净后切成薄条状，这时我们也可以通过切口处的白色部分来辨别香干的质量，如果比较白净，说明是上等的好香干。
3、先在锅中放入少许油，油烧开后，再放入切好的芹菜和香干一起爆炒，两分钟后先后加入3克盐、2克味精和3克酱油炒上三分钟即可出锅。
1、将炒好的菜装入盘中，端上餐桌，伴着米饭就可以美美的享受了。
