炒茄子丝怎么弄

1、首先，要准备好两个茄子，尽量挑小一点的，然后再准备两个青椒，我们都知道青椒是万能的配菜，当然这里也必不可少。青椒和茄子洗净。

2、茄子要先去皮，当然如果是比较嫩的也可以不削皮，削完皮后就可以切丝了，把茄子和青椒都切成丝备用，青椒先用盐腌制。

3、现在就可以开火了，先把锅加热，加热后再放入适量的食用油，喜欢吃辣的朋友可以加一点豆瓣酱在里面，等到油锅烧开后就可以倒入茄子丝和青椒丝了。