鲜虾翡翠卷怎么做

1、备齐食材

2、虾：挑去虾线，剁泥；花菇：洗净，剁碎；生姜：擦成沫；鸡蛋，蛋清分离出来

3、将肉馅，虾泥，花菇碎放到一个碗里，加入鸡蛋清，搅拌

4、加生粉，继续搅拌

5、加姜末，一勺半豆瓣酱搅拌均匀

6、大白菜：焯水过凉水。 挖一勺馅放至大白菜的底部

7、由下往上卷，卷好一盘，水开上锅蒸10分钟左右

8、装盘即可

9、清爽可口，鲜美多汁