1、猪里脊肉300克
2、切成1厘米宽的厚片，准备好肉锤
3、用肉锤把肉砸成2毫米厚，不直接切薄片而是砸薄，这样肉更加容易入味，并且更嫩。砸好后切成所要的大小
4、按1:1的比例调好水淀粉
5、.全部做好
6、肉片放入水淀粉再加点盐和胡椒粉抓匀
7、再把每一片肉展开
8、葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段
9、自制的菠萝酱20克，这个可以自己选择喜欢的口味
10、酱油，醋各3毫升，再加糖30克，水30毫升和少量淀粉
11、锅内油烧热逐一加入肉片
12、炸到定型时捞出
13、.油烧热再全部放入炸第二遍
14、炸至金黄时捞出
15、.锅内留底油加入葱姜蒜和胡萝卜炒一下
16、倒入调好的芡汁
17、.加入炸好的肉片
18、.翻炒出锅
