肉沫茄子，好吃的下饭菜

1、选择大小适中的茄子，然后茄子去皮切大小均匀的方块，并蒸5分钟，在此期间将葱姜蒜红绿椒切碎备用

2、调制配料，碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀

3、热锅热油，下肉末翻炒断生后，再放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，然后再加入蒸好的茄子翻炒均匀

4、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！

5、装盘出锅，很下饭的。