素韭菜饺子的做法

1、面粉中加入水，揉成光滑面团，静置

2、韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份

3、韭菜去掉根部一点，切碎

4、葱姜切末

5、两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散

6、鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀

7、取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮

8、包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅

9、水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可