红烧狮子头做法

1、猪肉剁碎后，加入鸡蛋、荸荠、土司屑、葱姜末。

3、约1茶匙白糖。

5、撒些白胡椒粉。

7、用汤匙将肉糜在手掌心中来回摔打，让肉糜中的空气排出，这样在炸的时候不会散开。

9、炸至金黄色捞起备用。

11、放2汤匙老抽。

13、放1茶匙白糖。

15、开盖后，用大火收下汤汁，留半碗汤汁在锅内，把煮好的狮子头放在盘内。

17、用锅子烧水，水开后放些盐和油，再将菜心焯烫2分钟后捞起。