1、准备好猪肉，藕清洗干净后去皮。
2、藕从中间切开，然后顶刀切成薄片。猪肉切成薄片备用。准备好干辣椒，八角，葱姜切片，蒜切成细沫。
3、锅中放入清水烧开，藕片放入锅中焯水，焯水一分钟后捞出过凉，沥出水分备用。
4、锅中放油烧热，放入干辣椒，姜片炒香，倒入肉片翻炒均匀，最后放入葱片和耗油炒至入味，肉变色后盛出。
5、锅中再次放油烧热，放入八角，葱姜片爆香，倒入焯过水的藕片翻炒均匀。
6、加入适量酱油作色。
7、放入肉片一起翻炒。
8、最后撒入蒜沫，鸡粉和少许盐炒匀即可关火。
9、盛出装盘即可食用了。
