1、主料辅料全部加进去以后搅拌的过程中是不加水的 ，搅拌的时候不要心急慢慢搅，也不要因为开始拌的时候有点干，随意的加液料，本人就是根据网上的配方整的，非常美味可口，主要是黄油的香味，加上奶香味，然后有点小粘的梅干嚼劲很足，真的是很赞。所以还是耐心一点，随着黄油的进一步液化，自然会全部拌匀的，而且越拌越烂，如果伴着马上塌下去的话就足够了。
2、冰箱里冷冻的时候时间不宜过长或过短，时间长了太硬不好切，烤出来容易碎，而且会比较干；过短的话就还是不好切，粉团容易粘刀上，梅干不匀或掉掉，也会有一定程度的偏硬。基本冰冻的话-18度1小时足够了。
