怎么做杏鲍菇薄荷炒牛肉？

1、牛肉切片，放入适量蚝油，生抽，糖、少许花椒水和一点香油，生粉抓均，腌制15分钟左右，腌制的时候薄荷叶洗净，杏鲍菇手撕细条，生姜、蒜切片备用。

2、油烧热，下姜片和蒜爆香。

3、把腌制好的牛肉入锅滑散，变色后盛出。

4、锅中留下的炒肉油汁不要倒掉，直接下杏鲍菇翻炒。

5、待杏鲍菇炒软后下薄荷叶稍微翻炒一下。

6、放入先前炒好的牛肉继续翻炒均匀即可。