特色风味腐乳红烧肉

1.  大葱切段，姜切片

2.  将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。

3.  捞出稍微晾凉后切成麻将块。

4.  炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。

5.  加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

6.  加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。

7.  将肉块捞起，皮朝下放在碗中。

8.  将汤汁倒入碗里。

9.  放入蒸锅中，大火蒸半小时。

10.  将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。