食补佳品咸蛋黄焗苦瓜的做法

1、市售熟咸鸭蛋，仅取蛋黄，用勺子按碎，蛋黄中心硬心取出不用。（一定要把蛋白去除干净

2、苦瓜洗净对面剖开，用勺子掏出中间的苦瓜瓤。

3、苦瓜切长条，锅里烧水，放少许盐，水开以后放苦瓜焯水、断生。

4、捞起来过凉水，然后滤干水份。

5、锅里放油烧热，倒入按碎的咸蛋黄煸炒。

6、炒至咸蛋黄起大泡泡，倒入苦瓜稍微翻炒至咸蛋黄裹在苦瓜上，按个人口味适当放盐即可。

7、完成很好吃