怎么制作银鱼炒蛋

1、银鱼用水洗干净，放一会沥干水分

2、鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，加入葱花，使劲顺一个方向打成一色蛋浆。

3、锅入油，待温度上来，放入银鱼煸炒，呆肉质变白时，放入少许盐调味。盛起来待用。

4、再入油，至温热，在数10秒，倒入鸡蛋浆，铲子沿锅边推，不停推，鸡蛋浆快凝固时（过程不到20秒）

5、倒入银鱼，不停翻炒！成型出锅，就可以吃了！