教您银鱼炒蛋怎么做，如何做银鱼炒蛋才好吃

食材明细

银鱼若干 鸡蛋3－4个

葱白若干 香葱若干

姜末适量 料酒适量

食用油适量 食盐适量

教您银鱼炒蛋怎么做，如何做银鱼炒蛋才好吃

1、银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用；

2、起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香；

3、香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐；

4、3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下；

5、当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅。