1、准备好巴沙鱼柳、姜、葱、盐、生粉、酒、酱油和花生油。
2、把葱头和姜处理干净，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
3、把巴沙鱼柳的包装袋撕开，可以借助切菜刀或者剪刀等工具，把巴沙鱼柳洗干净沥干水分。
4、把沥干水分的巴沙鱼柳切成小块放进盘子里，葱片和姜也放进去。
5、用适量盐、酱油、酒、生粉和花生油把巴沙鱼柳块腌制30分钟以上。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，转中小火，放入腌制好的巴沙鱼柳块，煎至两面金黄，煎好的鱼块出锅装在碟子里，再进行下一锅的操作。
7、把煎好的鱼块全部倒入锅中，加适量清水，把腌制过的姜片和葱片也一起放入锅中，大火煮开10分钟。
8、看到汤汁快干时即可关火出锅，一道好吃的红烧巴沙鱼柳就做好了，鲜香可口，色泽金黄，令人口水直流。
