巴沙鱼柳的做法

1、巴沙鱼柳解冻后，清洗干净再挤干水分。

2、鱼柳斜刀切成薄片，青红小米椒洗净后再切成圈。

3、鱼柳中调入一汤匙料酒、一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3个蛋清。

4、抓匀腌10分钟。

5、生姜切成片，大葱切成段。

6、锅中倒入40毫升的菜油 ，加入花椒炒香。

7、加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味。

8、加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

9、加入一汤碗的热水，调入一勺盐和半勺鸡精，大火煮开。

10、放入鱼片轻轻地划开，煮到鱼肉发白，就可以关火出锅装盘。