圆蛋大虾的做法

元旦大餐 圆蛋大虾的做法

准备材料：猪肉馅100克虾5只土鸡蛋5个西兰花100克火腿1根调料食盐适量姜适量生抽适量香油少许淀粉适量花雕酒适量白胡椒适量白糖适量

步骤/方法

1猪肉剁成肉糜。准备大约100克猪肉馅，5只大虾

 注意事项

小技巧

1、猪肉馅最好是买新鲜的，买回来之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。尽量不要用冷冻的肉馅。

2、虾要留下最后一节虾壳和尾巴，尾巴露在外面，才美观。

3、肉馅中间留一个小洞，将鸡蛋打入，蛋黄才会居中，看起来美观。

4、最后的勾芡汤底可以根据个人喜好，我没有放虾头，是因为害怕颜色过重，但是个人认为虾头熬煮滋味更浓。

吃后感想

这道菜做法简单、造型美观、搭配合理、营养丰富！大虾营养丰富，在水产也算是上品。颜色红亮，滋味鲜美，还能做出百变的造型，是新年餐桌绝对不能少的！

传统菜肴中，大虾也占据了比较重要的地位，红烧大虾，油焖大虾，白灼大虾、百花大虾、炸大虾，都是鲜美异常的名菜。