1、 1. 准备好原材料； 2. 大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线； 3. 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片， 搅拌均匀腌制一下； 4. 准备锅开水，加入少量盐和几滴油， 下入白果和西兰花焯水后捞出；
2、 5. 烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾； 6. 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；7. 锅中留少许底油， 下入姜末翻炒； 8. 煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；
3、 9. 翻炒几下后加入适量的水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味； 10. 再下入刚炸过的大虾； 11. 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度； 12. 盛入盘中。
4、 上碟，要以吃了
