红烧鲶鱼简单做法

 时间:2024-10-12 14:52:26

1、鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味)

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2、姜切片(有老姜最好)

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3、锅里放油,油热后放入切好的姜片

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4、翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。

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5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。

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6、放入少许味精,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛),最后大火收汁,装盘。

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