1、处理猪脚毛，可用煤气喷枪。或者想要更干净的话，可以选择拔猪毛，这样可以去除衣庾骈需毛孔根部的残留。剁成块状然后备好配料。
2、猪脚进高压锅，加过面水，加入1个葱结，15克料酒，2克五香粉，5克冰糖，5片姜，时间调到30分钟。
3、从高压锅里捞出猪蹄，配料的渣不要，盛好剩余的汤汁备用。
4、炒制：烧锅加适当的油，5片姜，4瓣蒜，猱蝰逾鸾5克冰糖，翻炒至颜色微黄，然后中火加入猪蹄翻炒，在加入15克料酒，2克岈抉牒硇胡椒粉，3克盐，5克酱油，翻炒。猪脚微焦，加入刚刚盛出来的汤汁，依据个人口味（想要多汁的全部放进去）。盖好5分钟。
5、收汁，香甜软糯的猪脚出锅啦！
