家常熘肉段的做法

1、肉改刀，一厘米左右见方的肉段，白菜叶切菱形片，胡罗卜圆葱切片。

2、肉放在碗中，加入100克淀粉，打入一个全蛋，拌匀即可。

3、起锅做油，五成热时，逐个下肉段，适当搅动，定型后，捞出，待油温升高后，复炸。金黄后捞出。

4、准备碗芡（淀粉约3克，糖5克，盐2克，醋3滴，蒜末，酱油1小勺再加2汤匙水）搅匀备用啊倒出油，留底油 下入花生油，圆葱，煸香后下入胡萝卜 ，略炒放入白菜叶，变软时烹入碗欠，然后倒入炸好的肉段，迅速翻炒，出锅！

5、动作要快o