蒜香红烧茄子怎么做？

1、茄子清洗干净，切条，放入盐水中，浸泡15分钟，大蒜、辣椒和香葱切碎。

2、茄子放入玉米淀粉中，裹上玉米淀粉。

3、生抽、老抽、白糖、食盐、蚝油、玉米淀粉和清水混合，搅拌均匀。

4、搅拌至无干粉。

5、锅内倒入色拉油，加热，放入茄子，煎至金黄色，盛出。

6、锅内倒入大蒜、辣椒和香葱，小火，炒香。

7、倒入茄子，炒匀。

8、倒入酱料，炒匀，熬至浓稠。

9、盛出，撒上香葱。