麻婆豆腐的做法

1、将嫩豆腐切块用冷水清洗干净后备用；

2、取一个小锅将水烧开，将准备好的冷豆腐加入沸水中煮5分钟，捞到盘中备用；

3、打开炒锅，加入适量的食用油，带油热后加入葱花小火爆炒2分钟；

4、再加入准备好的豆瓣酱和葱花一起爆炒3分钟；

5、将准备好的热豆腐直接加入锅中；

6、在锅中开大火爆炒10分钟；加入一点热开水水小火炖几分钟，待水差不多蒸发掉后就可以出锅了。