茄子怎么做才好吃

1、茄子去皮，切小块，用清水漂洗。

2、洗净控水口淋少量水，方便沾淀粉，撒淀粉裹均茄子。

3、油温六成热炸茄子块。

4、来回翻动。

5、炸到金黄色捞出，控油。

6、切少许蒜末（不喜欢此味可不加）。

7、锅内油热放入蒜末，加半勺番茄酱、少半勺白糖、多半勺白醋。

8、倒入茄子，稍微翻炒后关火，加白芝麻。

9、这样茄子就做好了。