1、把干豆洗净，切成块备用。洗鸡爪和蘑菇。
2、锅内放20克油，6成热后放入鸡爪翻炒，倒入白酒去腥（没有白酒可以放料酒），然后放入香菇翻炒，放入盐3克,味精2克,鸡精3克,鲍鱼汁1克继续翻炒片刻，倒入砂锅放入300毫升水炖。
3、翻炒好的香菇鸡爪倒入砂锅并倒入300毫升水（也可以直接在炒锅内倒水炖，砂锅炖的味道更佳）中火水开后，小火慢炖。
4、炖约8分钟，然后倒入豆腐干，文火煮约10分钟。
5、再次放入锅中，收集果汁（如果你喜欢更多的汤，你可以直接从锅里出来）。
6、大火收汁后出锅，可以撒小葱花或者香菜点缀，我自己吃随便装大碗就上桌了。
