黄焖鸡快速制作方法

一年多的老母鸡熟的比较慢，用普通锅炖比较费时，先用高压锅煮熟再焖，省时又好味。

食材

老母鸡 1只

葱 1棵

大料 2个

老抽 2勺

姜 1块

蒜 半头

干辣椒 1个

高压锅焖熟

1、老母鸡剁成块，开水焯去血沫，放进高压锅里。

2、放姜片。

3、大料、葱段。

4、老抽。

5、两碗凉水，高压锅煮20分钟。

6、滤出鸡汤。

7、只留鸡肉备用。

炒制

1、切一把葱花。

2、炒锅开大火，放少许油，下煮熟的鸡块。

3、放姜片和蒜片翻炒。

4、撒一把葱花提香。

5、干辣椒掰碎放锅里一起翻炒。

6、放盐和鸡精，爆炒1分钟出锅。

7、装盘。