腌鸭蛋的方法

1、首先我们把买回来的鸭蛋用高浓度的白酒占着布子擦一遍，目的一是为了给鸭蛋皮消毒二是这样做可以使鸭蛋腌出来更嫩。

3、我们开始调盐水，盐水的比例为盐1水三，盐要用热水冲开化了以后凉了，倒进之前摆放好鸭蛋的罐子里。

5、这样腌出来的鸭蛋不仅蛋白嫩而且很出油，无论是早点喝粥、吃馒头，还是正餐当咸菜吃，都是出奇的美味。