1、鸡翅洗净沥干，用一点点盐、一汤匙料酒和一点姜丝拌匀腌制十分钟
2、腌制鸡翅的空挡，处理蔬菜：土豆、胡萝卜和荔浦芋头统统去皮切成滚刀块，洋葱剥去表皮切成大块，青红椒洗净切大块，大蒜剥皮备用
3、把蚝油、甜面酱、番茄酱、甜面酱、生抽老抽混合后，倒入腌制好的鸡翅稍稍拌匀备用
4、倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明，焖烧锅内锅置火上，小火加热，倒入一汤匙食用油烧热后放入姜片大蒜粒和洋葱，小火炒出香味
5、倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明
6、倒入腌制好的鸡翅和锅中食材拌匀，接着倒入小半碗水，用中火煮
7、等锅中煮开，转成小火，盖上盖子煮三分钟，关火，拎起内锅放入焖烧锅外锅中，盖好外锅盖子，焖1个小时左右。1小时候后，开盖倒入青红椒拌匀，再继续盖上盖子焖10分钟即可
