1、洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；大葱切段，南瓜切块。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，把泡沫都撇清，捞起冲洗沥干水，用料酒还有酱油，盐腌制一下。
2、起锅烧油，放入大葱姜片爆炒。
3、接着加入羊肉，翻炒至变色水干。
4、然后加入开水，羊肉要炖久点，加入适量蚝油、盐、酱油，再放点白糖。
5、然后再加入南瓜，继续用小火炖哦。
6、最后大火收汁加入剩下的大葱翻炒片刻即可出锅，记得汁最好不要全收光哦。
1、清洗食材，羊肉过水后腌制；
2、起锅烧油，爆炒大葱姜片；
3、羊肉翻炒至变色水干；
4、加入开水，加入适量蚝油、盐、酱油，再放点白糖；
5、加入南瓜，继续用小火炖；
6、大火收汁加入剩下的大葱翻炒片刻即可。
