1、山东大葱的种植时间以秋季9月上旬播种，以幼苗越冬，第二年夏季5月上中旬定植，冬前收获，窖藏或露地越冬，第三年春季抽签开花，夏季采收种子。
2、大葱播种时间为春播和秋播，多以秋播为主，较佳的播种时间是在每年的10月。
3、定植前大小苗分开，剔除病苗、弱苗、过小苗及明显弯曲苗，株距每米35-40株，行距1米，亩栽2.3万株左右。定植时避免葱苗折断，定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度。定植时应将叶面与栽植沟成垂直方向排列，利于密植与管理。
4、定植在葱沟的同一侧，有利于雨后排水，定植后将葱株两边的松土压实后浇透水即可。
