1、200克普通面粉倒盆里，加3克盐，面粉一分为二份，一边加开水用筷子，搅拌成絮状。
2、另一边用凉开水和面，也是搅拌成絮状。
3、用手把面揉成面团，盖上保鲜膜或锅盖醒发30分钟。
4、醒发好的面团特别光滑，先取一部分面团揉成长条切段，每一段比饺子的面剂子稍微大一点。
5、用手把面剂子压扁后，再次醒发5分钟，这样好擀开。
6、一个一个用擀面杖擀成饺子皮大小，面皮均匀抹油，一张摞一张，8张一摞叠在一起。
7、每一摞都有用手把边捏一下，这样在擀面皮的时候，就不会面皮大小不一。
8、用擀面杖擀开，擀成直径20厘米的圆形，根据面剂子大小制成的厚度，尽量薄一些。
9、放蒸锅里蒸，水开蒸15分钟，关火后闷2分钟后再掀锅盖。
10、趁热一张一张揭开，这样蒸出来的薄饼可以卷菜吃，也可以直接沾酱吃，吃不完放冰箱冷藏，下一顿蒸锅里热一下就行，不会变干。
