白萝卜包子肉馅的做法

1、煮熟萝卜

洗净的萝卜切薄片，锅中烧水，下入薄片，煮至8分熟。

2、醒发面团

300克面粉中加入3克酵母、3克糖，用230克温水和面，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、调制馅料

肉馅中加入花椒粉、盐、生抽、老抽、黄油、蚝油、味精、凉开水搅拌，腌着。

4、二次处理面团

往面里加2克碱、10克水，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

5、馅料增加辅料

剁碎萝卜，馅料中加入油、切好的葱、姜、蒜、萝卜搅拌均匀。

6、蒸煮出锅

面沾点面粉，揪成面团压扁加入馅料，中火蒸12分钟即可。