1、准备黄牛肉，黄牛肉比较嫩。土豆粉两带
2、先用开水把土豆粉泡一下，这样它会变得更软一些，炒的时候不容易断。
3、把牛肉用老抽、陈醋、淀粉拌均匀。
4、洋葱切条备用。
5、大葱切断，小葱切葱花。
6、加入适量油，最好多一点，还有就是加入一点动物油。这样做出来的牛肉更嫩滑。
7、先放入姜蒜炒出香味。
8、放入牛肉，大火爆炒1分钟出锅备用。
9、起锅装盘备用。
10、再把土豆粉从开水中捞出，放入油锅中大火翻炒，炒的过程中放入老抽和陈醋。土豆粉上色之后快速起锅
11、土豆粉出锅之后一定是金黄色的。
12、把洋葱，大葱在锅中翻炒出香味。
13、再放入炒过的牛肉
14、放入土豆粉再炒，注意不要把土豆粉炒断了
15、出锅，装盘，撒上葱花。
