1、羊腿肉选肥瘦相间的，切厚片，平平一小勺黑胡椒（约2克），跟羊肉拌匀。
2、调一个腌料碗，生抽+老抽+耗油+料酒一起倒碗里，搅匀。倒入羊肉中抓匀，腌半小时。
3、配调料碗，烤肉料、孜然、味精、花椒一起混合均匀（烤肉料里盐偏重不用再单另放盐，白色的是细面味精）。
4、烤盘铺锡纸，刷油。
5、烤箱上下火热风烤190°预热10分钟，将羊肉在烤盘摆好进烤箱烤25分钟，其中，每隔5分钟撒一次调料，翻一次面（我用的热风烤，没有热风功能直接上下火烤就行）。
6、滋滋冒油的烤羊肉出炉（因为家里人不怎么吃辣，辣椒面放的少）。
