小炒羊肉的做法

1、冰冻羊肉，放姜、葱、料酒；

2、加凉水，浸泡一夜。

3、羊肉撕去肥肉、油筋，橫切小片；

4、羊肉用料油、胡椒粉腌制10分钟，尖椒切颗，白芹菜杆切段，红椒切断去心做盅。

5、大火下羊肉爆炒、微卷捞出，豆瓣酱煎香后，倒入羊肉放孜然粉、花椒粉、干海椒面翻炒，倒入尖椒颗、芹菜段；

6、炒匀后放鸡精、淋料酒翻炒均匀即可出锅。