1、草鱼分两部分，鱼片部分用白酒、料酒、姜丝、大葱段、盐、淀粉一勺腌制30分钟。
2、鱼头鱼骨也按照上一步同样腌制。
3、准备好辣椒、花椒、八角、草果、香叶等材料备用。
4、冷油放入花椒、香叶、八角等小火烧5-8分钟后再放入干辣椒，再关火等油冷却。
5、冷水下鱼骨鱼头小火炖煮20分钟，里面加入姜片料酒。煮好后捞出，再煮鱼片，鱼片分几次加入，小火，两分钟就捞出即可。
6、把捞出的鱼铺在抄书的豆芽上面，再加几勺煮鱼的热汤，把刚开始烧好的热油过滤干净后再加热放少许辣椒浇在鱼上面，铺上香菜和葱段就好啦……特别简单是不是？加油↖(^ω^)↗
