1、选出做面需要的食材，清洗干净。青菜需在清水中浸泡30min左右，以便去除农药。
2、准备面条，青菜清洗好，装盘备用。瘦肉提前使用料酒、食盐、淀粉腌制，以便去腥入味。
3、番茄切大小适中的块状。
4、开火，油热7分下入番茄快速翻炒1分钟，炒出香味，加水待煮沸。
5、番茄汤煮沸加入面条，30s后方可进入下一步骤。
6、面条煮软，即可准备放入腌制好的瘦肉片，用筷子一片一片放入锅中。
7、待肉片在汤中浮起来，表明已熟，加入青菜15s之后关火，加入食盐、蚝油、小葱等调味料。
一碗热气腾腾，香气扑鼻的西红柿鸡蛋瘦肉面即可享用。
