1、蒸锅加点水，开火。虾皮放在碗里，加温水（清洗、浸泡）。一碗中加少许水，加少许盐化成盐水（少少许即可，宝宝不宜吃太咸，8个月以下的宝宝食用可不加盐）。
2、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中。给10个月以下宝宝食用应只取用蛋黄，我的方法简单粗暴：用小勺舀出蛋黄即可。
3、加入20摄氏度左右的温开水，蛋水比例为：1：2，宝宝食用的，加水量不宜过多，太稀了吃不完。把浸泡的虾皮扯成两段洒在蛋液里，用筷子轻轻搅拌，不宜用力过猛搅出泡泡。
4、这时水基本已开，把盛鸡蛋液的碗放在蒸网上，盖上盖子，留点缝隙。
5、待蛋液将要凝固时加入盐水。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
