经典川菜蚂蚁上树的做法

1、粉丝用冷水浸泡软，捞出备用。

2、3分肥肉7分瘦肉剁成肉末放入碗中。

3、青红椒洗净切末，葱姜切末备用。

4、热油锅，倒入肉末炒变色散开，加入葱姜末炒香。

5、调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀。

6、加入小半碗水，放入粉丝煮一下。

7、水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可。