教你做——京酱肉丝

1、大葱切丝码放盘中。

2、瘦肉切成丝加料酒、盐，酱油，味精，胡椒并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右。

3、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了。

4、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味。

5、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。